Izvrsna površinska aktivnost: Slično drugim tradicionalnim tenzidima, aminokiselinske tenzide posjeduju izvrsna svojstva emulgiranja, vlaženja, topljivosti, dispergiranja i pjenjenja. Prema istraživanju Qian Huichaoa i sur., visina pjene 0,05% natrij kokoil metil taurata u tvrdoj vodi (1500 mg/kg tvrde vode) bila je gotovo identična onoj u čistoj vodi, oboje oko 1700 mm.
Ekološki prihvatljivo, zdravo i sigurno: površinski aktivne tvari aminokiselina pokazuju izvrsnu biorazgradivost, biokompatibilnost i visoku sigurnost. Enzimi u ljudskom tijelu mogu ih razgraditi na masne kiseline i aminokiseline. Istraživači su proveli testove subakutne, kronične toksičnosti i iritacije sluznice na miševima i kunićima, pokazujući da je natrij N-acil aminokiseline manje iritantan i sigurniji od natrijevog dodecil sulfata.
Snažno antibakterijsko djelovanje: Zbog prisutnosti hidroksilnih skupina ili nezasićenih veza u acilnom lancu, površinski aktivne tvari aminokiselina imaju baktericidne učinke, a njihovo antibakterijsko djelovanje raste s povećanjem hidroksilnih skupina i stupnja nezasićenosti. Studije su pokazale antibakterijsko djelovanje surfaktanata N-acil aminokiselina protiv Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa i Escherichia coli, a istraživan je i učinak pH na antibakterijsko djelovanje. Rezultati su pokazali da tenzidi N-acil aminokiselina imaju dobro antibakterijsko djelovanje protiv ove tri bakterije, a antibakterijsko djelovanje opada kada je pH > 6.